Az instant tészta történetének háttere a japánok tészta szeretetén alapszik. A világháború előtt virágoztak a Kínai tészta valamint lisztes tészta boltok. Háború után a Kínai tésztákat részesítették előnyben mint olcsó és nagy kalóriájú ételt. Az instant tészták atyja Mr Momohuku Ando.
A tészták az Ázsiai étrend alapanyagai, de az utóbbi pár évben az európaiak el kezdték szürcsölni az instant levest. Az agglegény vacsorája egy a leggyorsabban növekvő egység Nyugat Eu-ban. Eu részvétele csak 3% - 20 billió dollár- az egész világon eladott tészta mennyiségből, mint azt az Euromonitor piac elemző cég analízise kimutatja, de évről-évre 7,8 %-al nő a tésztaeladás 1998 óta.
A legtöbb ember meg van győződve arról, hogy a főtt tészta olasz találmány. Tény, hogy a pasta Olaszországban alapvető ennivaló, de valójában Marco Polo, a nagy világutazó jóvoltából került oda Kínából. A pasta Olaszországban népélelmezési cikk, minden nap fogyasztják, a spagetti és a makaróni egyenesen az olasz konyha szimbólumává vált.
